COZINHEIRO IMPERIAL OU NOVA ARTE DO COZINHEIRO E DO COPEIRO
em todos os seus ramos contendo as mais modernas e exquisitas receitas, para
com perfeição e delicadeza se prepararem differentes sopas e variadissimos
majares de carne de vacca, fitella, carneiro, porco e veado; de caris, vatapás,
carurús, angús, moquecas e diversos quitutes de gosto exquisito; de
aves,peixes, mariscos, legumes, ovos, leite; o modo de fazer massas e doces
precedido do METHODO PARA TRINCHAR E SERVIR BEM A MESA e seguida de Um
diccionario dos termos technicos da cozinha por R. C. M. Chefe de Cozinha.
UNDECIMA EDIÇÃO augmentda e melhorada com muitas receitas modernas e a guia do
criado de servir por CONSTANÇA OLIVA DE LIMA. Laemmert & C. Editores. Rio
de Janeiro - S. Paulo - Recife, 1900. In-8.º de 390 pp. + Appendice. Novas Addições ao
COZINHEIRO IMPERIAL noções geraes. MASSAS, MOLHOS, CALDOS, PONTOS DE ASSUCAR, E
DIVERSAS EXPLICAÇÕES com 48-IV págs. + Indice do appendice. Encadernado com lombada em tela com gravações a ouro. Exemplar estimado. Raro.
