03 outubro, 2022

Ramires, Ad. Baptista - Tratado de Vinificação (2 volumes - completo)

Processos Modernos Indicados Para Portugal e Países Quentes. Tomos I e II. J. Rodrigues & Cia. Lisboa (1928?). In-4.º de 573-II + 446 págs. Encadernação inteira de tela. Profusamente ilustrados ao longo do texto com 84 figuras no Tomo I e com 77 figuras no Tomo II, além de gráficos e publicidade da época. [Tomo I - A Uva e o Vinho - Análise Industrial do Vinho - Vindimas - Preparação do mosto - Correções e tratamentos - Fermentação - Leveduras selecionadas - Curtimentas - Extracção do Vinho por compressão - Extracção por difusão - Clarificação e afinamentos - Vinhos Brancos - Vinhos Gasosos - Abafados - Produtos Secundários. Tomo II - Conservação e clarificação artificial - Tratamentos especiais: Filtração, Colagem, Pasteurização, Frio Industrial, etc. - Defeitos e Doenças dos Vinhos - Indicações complementares: Lagares e Adegas, Cubagem de Recipientes, Lotação de Vinhos, A Força Motriz da Grande Vinificação, Tabelas de Correção, Equivalência, redução, etc. - Legislação Portuguesa cobre o fabrico e comércio de vinhos]. Exemplares em bom estado. Invulgar.
€ 160,00