24 setembro, 2019

Manuel Pratico do Copeiro, Confeiteiro e Pasteleiro (Volume I)

Manuel Pratico do Copeiro, Confeiteiro e Pasteleiro para Portuguezes e Brasileiros. Obra dividida em 5 partes. Compilada e coordenada em face dos mais modernos  livros da especialidade, contendo numerosissimas receitas de doçaria e pastelaria portugueza, brazileira e franceza; um vocabulario desenvolvido dos termos tecnicos das duas artes; utensilios necessários; descrição do forno, seus graus de calor; escolha e preparação das substancias e ingredientes; maneira pratica de conhecer os pontos do açucar, variadissimas formulas para confecionar toda a qualidade de massas, doces, pastéis, gelados, etc. Ilustrado com muitas gravuras explicativas. Biblioteca de Livros Úteis e Cientificos. Livraria Popular de Francisco Franco, Lisboa, 1911. In-8.º de 184 págs. Br. Ilustrado com 25 figuras ao longo do texto. Terceira edição. Bom exemplar.
€ 30,00